まず、宮崎のセフレを広げ（脂肪の多いリブを使用してください！）、その上に生地を注ぎます。
きちんと形を整えた後、端がゴツゴツになるまでそのままにしておきます。
底をのぞき込んで目が焦げた場合は、裏返して再度放置してください。
宮崎のセフレが綺麗に焼けたら、中央を押して弾力を感じて、中火で焼き上げます。
可能であればホットプレートの使用をお勧めします。
ホットプレートは均一に調理されているため、不均一な焼き上がりがなく、くっつかないので戻しやすいです。
宮崎のセフレしかない場合は、フライパンより1サイズ小さくするのがポイントです。
私は基本的に小麦粉、山芋、卵、スープストック、キャベツ、ポークローズのみを作ります。
実家は秋田市の南端にありました。実家の近くに四ツ小屋（現在秋田市に編入）という小さな村があります。この場所は、4人の農民が引っ越して農業を始めたことから名付けられたと言われています。
実家から車で10分のところにイオンモールがあり、家族を車に乗せて四ツ小屋を通り抜けることが多かった。周辺は主に田んぼです。